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柿子树的嫁接以枝接为主，先切开接穗的断面，将砧木的削面切成与接穗一样的三个断面，而后把削好的接穗插进砧木的切缝中，并确保接穗与砧木的形成层对准，接穗好后用塑料薄膜扎紧接口处，最后把柿子树埋入土中即可。
〖One〗、嫁接时间
由于中国土地辽阔，南北气候相差悬殊，嫁接时期迟早不同。一般来说春季3-4月，在砧木树液流动至展叶时进行，切忌在砧木尚未萌动而接穗早已发芽的情况下嫁接；秋季8月中旬-9月下旬，在砧木尚离皮、接穗枝条表皮已呈褐红色，芽充实饱满时进行。
〖Two〗、嫁接方法
嫁接方法各地大同小异，苗圃嫁接时用单芽嵌接最快、最省接穗，切接、腹接、劈接都可以，嫁接人员可用最熟悉、最拿手的一种办法来接，成活率比较高，不必强求一致。如果砧木较粗而已离皮时，用皮下接方法最理想。
也可采取单芽嵌接，在接芽上方1厘米处下刀，将芽切成盾形，下部距芽1厘米处切60°角的斜面。砧木距地10厘米处，切掉一个与接芽相同的芽片，立即嵌入接芽，用农膜条缠紧，露出接芽。春季嫁接的在接口以上20厘米处剪断，促进萌发，残桩可代替支柱，防止被风吹折；秋季嫁接的不要剪砧，免萌发而冻死。
〖One〗、柿子树冬天1月不能嫁接。
〖Two〗、由于冬天的温度比较低，在嫁接后它不能很好的成活。想要进行嫁接的话，建议在春天的时候进行，当温度稳定在20℃的时候，此时嫁接它能恢复更快。在我国大部分的地区，柿子树嫁接可选在3月下旬到4月份下旬之间，最适合的时间为4月份中旬，此时嫁接成活率比较高。
柿子树一般在春季3-4月或秋季8月中旬-9月下旬嫁接好。嫁接时从柿子树上选取一根健壮、长势好的枝条作为插穗，将它的底端割成楔形，再选取长势好的1-3年生的枝条作为砧木，用刀在横截面的位置劈一道3cm左右深的口子，将接穗插到口子中，用绳子绑紧就可以了。
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