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可以的。荔枝种植在南方，温度适宜嫁接，可以一年四季嫁接。荔枝嫁接技术如下：
『1』嫁接时间荔枝一年四季都可以嫁接，但在最适宜嫁接的时间是3～5月份和9～10月份两个时期。
『2』采接穗在选出的优良母树上，采集无病虫、生长充实、芽眼饱满的一年生枝条作为接穗。枝条采后，剪去叶片，用湿卫生纸包好装在塑料袋中，以防干枯。当天采的枝条比较好当天嫁接。
『3』嫁接方法近来荔枝的嫁接方法主要采用枝接中的切接、舌接等方法。切接的优点是能利用较幼嫩的接穗，不受物候期和剥皮难易的影响，只要温度条件适宜，任何时候都可以嫁接，在海南分春、秋两季进行，嫁接成活率高，出苗快，萌芽整齐。
因为如果是南方，荔枝苗在长到两到三年后是要嫁接的，不然结的果可能会很酸，又或者肉少核大，结果率也小。
嫁接时间荔枝一年四季都可以嫁接，但在最适宜嫁接的时间是3～5月份和9～10月份两个时期。采接穗在选出的优良母树上，采集无病虫、生长充实、芽眼饱满的一年生枝条作为接穗。
枝条采后，剪去叶片，用湿卫生纸包好装在塑料袋中，以防干枯。当天采的枝条比较好当天嫁接。
在广东适宜枝接时间为春季2~4月及秋季9~10月,芽接宜在4~10月;
广西以2~5月及9~10月为适宜;
福建枝接在3~4月,补片芽接在4~8月;
四川泸州以4~5月合接。
嫁接荔枝有什么意义？首先讲没经过嫁接荔枝就是核芽繁殖的那种，即是自然发芽生长的荔枝树，缺点有几种，1开花结果时间长(6-7年才开花结果)，2开花多挂果少，3核大肉少并且带酸味。嫁接荔枝实际就是品种改良，一棵核芽苗可以根据你想要的品种要求进行改良(桂味，黑叶，糯米糍，妃子笑等等)随你选取，比如你想要改良成桂味品种那么你就找桂味荔枝的芽枝(即是比较嫩的桂味树枝)比较好是阳枝，不要阴枝(阴枝挂果少)，直接嫁接到核芽苗上，再长出来的树芽就是桂味品种的了，嫁接还有一种是移植式嫁接(圈枝嫁接)，比如你觉得这棵荔枝味道不错，也想要一棵这样品种的，你可以在这棵树的某一根小树枝上(选取树枝1-2公分大小)用刀子把树枝的一圈皮去掉(宽度1-1.5公分都可以)，然后再用禾草混合泥巴紧紧的包住去皮的地方做成一个圆泥球(泥球直径15-20公分)，等它发芽生根了露出泥表面时候，再用锯子连泥球带树枝割下来，带回家直接种就OK了
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