煲各种养生汤做法窍门1、蚝鸡汤的材料
平时制作蚝鸡汤时需要准备老母鸡半只,葱姜以及盐、料酒、枸杞、生姜、红枣以及料酒等调味料,另外生姜也要准备一点。
2、蚝鸡汤的做法步骤
把鸡处理干净以后去掉内脏,再切成大块,在锅中放清水烧开,把老母鸡块放入沸水中焯一下,取出去掉水分。把姜和红枣以及枸杞全部洗净,在锅中放入清水,把鸡块、姜片以及料酒烧开,把鸡块、姜片和红枣以及枸杞一起放入到锅中,再把生姜用清水洗好,用刀切成片状,入高压锅。
3、高压锅盖好锅盖,用大火压制二十分钟,然后关火,等高压锅的高压阀降下以后,加入少量食用盐,再熬十分钟,然后关火取出装碗,降温以后就能直接食用。
鲜虾炖蘑菇
1、鲜虾和蘑菇是制作蘑菇汤的上好食材,它们不但能补益气血,还能调理脾胃。制作时需要准备新鲜蘑菇一百克,鲜虾两百克,葱和生姜以及盐与味精还有胡椒粉与香油都要适量准备一些。
2、把鲜虾洗净以后放在沸水中焯熟,然后去掉虾壳取出,再把蘑菇洗净以后,去掉水分备用,把葱和姜全部切成丝状。
3、把炒锅中放油加热以后把葱花和姜丝以及虾放进去炒香,再加入蘑菇炒匀,加入生抽和胡椒粉调味,接着把鲜虾入锅,炒匀以后加入适量食用盐与鸡精进行调味,调匀以后就能取出食用。
五香虾仁
1、五香虾仁在制作时需要准备新鲜虾仁两百克,香菇一百克,葱和姜以及盐和料酒还有花椒粉和干辣椒与八角都要适量准备一些。
2、把准备好的虾仁用清水洗净,去掉水分以后去掉虾线,把香菇洗净以后用清水泡发,切成丁状备用。
3、把锅中放油加热以后,把葱姜入锅炒香,再放入虾仁快速炒制,随后放入适量料酒和酱油以及适量的水和食用盐,盖好锅盖,开火煮制。
4、等锅中的虾仁变软以后,把香菇丁放入锅中,用大火快煮,等香菇变软以后加入胡椒粉和鸡精,最后加入少量味精,调匀,直接出锅就能食用。
四、香菇的制作技巧
1、香菇的制作十分简单,但它在制作过程中会把香菇中的冬菇与冬笋以及莴笋等多种营养成分流失,所以在制作时只有把它们全部去掉,那么香菇的营养价值就会特别高。