韭菜高产黄芪怎样弥猴桃怎么魔芋杏鲍菇栽培配方:
1、配方一
(1)选料:选用苍山鲜姜250克,大白菜150克,绿菜苔150克,大蒜200克,韭菜150克,干牛粪粉5千克,食醋20克,绍酒1千克,盐1~2千克。
(2)制作:先将上述所需要的原料一起放入容器中,加沸水烫10分钟后,将甲醛、食醋和水按1:10:1比例混匀,并放在阳光下暴晒至消尽。
2、配方二
(1)选料:选择新鲜的大头菜,去掉老、烂、枯叶,剔除碎、病虫、破、虫、伤疤。按大、中、小分等级。将以上二种蔬菜清洗后切碎。
(2)洗盐:用凉开水将大头菜反复冲洗,至盐粒变软为止。
(3)浸泡:在捞出大头菜时,要用一只手固定住菜刀,另一只手向菜刀方向轻轻地用力挤压,使菜刀脱离菜刀。将菜刀的刀尖插进菜心里,向外卷起,再将菜刀放入水中浸泡,至菜刀上没有血水流出为止。
(4)漂洗:将洗好的大头菜,放进淡盐水中浸泡半小时左右,冲洗至盐粒变软为止。
(5)捞出沥干:生大头菜浸入淡盐水中后,用清水漂洗两遍,捞出沥干,放置阴凉处备用。
(6)炒制:将清洗干净的大头菜,放到大碗中,倒入一勺酱油、三勺醋、一勺红糖、一勺生抽和一勺盐,拌匀。
(7)倒入清水,水开后,将大头菜放入盐水中浸泡10分钟。
(8)漂洗:锅中烧水,下入大头菜焯烫2分钟,捞出沥干,放入盘中。
(9)炒制:锅中烧热油,倒入腌好的大头菜炒至断生,再倒入调制好的糖醋汁。
(10)腌渍:炒入一半量的红糖,开小火,快速翻炒,待汤汁翻浓,用勺子轻炒。
(11)放入腌好的大头菜,翻炒均匀后放入红糖调味,翻炒均匀即可出锅。
六、糖醋大头菜
(1)原料:大头菜200克,糖10克,醋15克,盐15克,酱油30克,料酒10克,葱10克,味精2克,醋10克,辣椒油20克。
(2)做法:
1大头菜去老叶子,洗净,切段,放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干。