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枣树可以和沾化冬枣、梨枣、酸枣等不同品种的枣树嫁接，也可以和铜钱树和柿子树嫁接。
其中，使用酸枣做为砧木最佳，酸枣树与枣树的亲和力强，嫁接后的接穗发芽率高，增强了其对环境的抗性，能提高枣子的品质与产量。
枣树嫁接可在秋季的8-9月份进行芽接，芽接一般采用不带木质部，与带木质部的两种嫁接方法。不带木质部可在8月份进行嫁接，带木质部芽接在9月份嫁接为宜。另外，多头高接换种，通过枣树高接换种，还可以把老的枣树品种改成优良品种的枣树
枣树。树木的嫁接只能在亲缘关系中间进行，因此，枣树只能在枣树之间嫁接，使品种越来越优良，达到早开花早挂果，品质好，产量高。果农经常用山坡上的野枣树作为砧木进行嫁接，这些也早熟，因适应能力强，抗病能力强，嫁接之后成活率高，经过精心培养能提前一年开花挂果，果实的品质更加优良，近了，提高果农的经济效益。
苹果树不能嫁接枣树，两者之间没有亲缘关系，嫁接是不能存活的，枣树可以嫁接酸枣树。
第一需要了解的是枣树最佳砧木果树选取：枣树运用到嫁接当中，现在比较成功的是沾化冬枣和梨枣，像这两类枣树都是通过嫁接进行繁殖的。在枣树的嫁接繁殖当中，用酸枣嫁接大枣也是比较好的嫁接方式。其次，与枣树嫁接的砧木树除了酸枣之外，还有枣树本砧树和铜钱树，但是在这几种砧木之中，以使用酸枣为佳。
酸枣树就可以嫁接梨枣
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