各种养胃蒸菜蒸饭的必备食材包括大米、大枣、紫米、黄瓜、金针菇、山药、青椒、蒜苔、洋葱、芹菜、生抽、油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、盐、香油、葱花。
做法步骤1、先准备一些小米,洗净后晾干备用;
2、清洗粳米,将粳米的水分浸泡到粳米3倍;
3、山药去皮洗净切片,生姜切丝,蒜剁成末,金针菇洗净;
4、锅烧热,倒入适量食用油,油温6成热后放入粳米和山药,翻炒均匀;
5、翻炒均匀后加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀;
6、出锅前勾薄芡,撒上葱花就可以了。
山药的营养价值
1、山药中的黏液蛋白对脾胃虚弱、消化不良、脾虚泄泻、营养不良等病症具有特殊的疗效,故称为脾胃虚弱者的营养佳品。
2、山药中含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
3、山药中含有的多酚氧化酶,有防止动脉粥样硬化的作用,故有防治动脉粥样硬化的作用。
4、山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
5、山药中含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
6、山药碱有抗肿瘤的作用,可用于胃癌、肝癌、子宫颈癌的辅助治疗。
7、山药中含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
8、山药具有益中气、健脾止泻、调营卫、利小便、消水肿、解药毒、痈疽诸毒的功效,可用于肺虚气短、咳嗽痰喘、水肿、脚气、痈肿疮毒。
9、山药具有降低血糖、保护肝脏、提高免疫力、延年益寿的功效。
10、山药中含有的粘液蛋白,有降低血糖、保护肝脏、提高免疫力的功效。
山药的食疗禁忌
1、百合
百合味甘、性平,入肺、脾经,具有润肺止咳、清心安神、养肺、益肾的功效,对阴虚肺燥、干咳痰少、咯血、带下、咳喘等症有较好的疗效。