嫁接折叠钢刀?嫁接折叠钢刀视频

侠名 2023-12-09 13:33:08 -
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本文目录

  1. 请问米塔邦食用仙人掌可以嫁接蟹爪兰么
  2. 青纸钢的优缺点

[One]、请问米塔邦食用仙人掌可以嫁接蟹爪兰么

不可以

用米塔邦食用仙人掌嫁接蟹爪兰,亲和力不好。成活率低。嫁接成活之后生长比较缓慢。而且食用仙人掌掌片老化速度是比较快的。等它的叶片彻底老化以后。嫁接的蟹爪兰就没有办法吸收里面的养分和水分。生长开花的年限太短。所以一般不用食用仙人掌来嫁接。

[Two]、青纸钢的优缺点

安来钢的主要特色如下:

1,高碳钢,碳含量从最低白2号1.0到比较高的超级青纸1.5%不等,硬度普遍很高.

2,刚性好,保持性优异,青纸1号和白纸1号都比VG10的保持性更好.

3,由于没有铬,打磨性非常好,很轻松可以磨锋利,适合职业厨师.

4,防锈性差,要经常擦干放置,天气潮湿不用要上油。(银三钢除外)因此严格的说,只有日立安来钢,才算100%日本血统的厨刀刃钢,其他不锈钢或者粉末钢类,都属于新生材料,远不急安来钢的影响大,传承年代久远。而且90%以上的日本安来钢,都是刀匠手工锻打和研磨的,保留了刀具制造的原汁原味,这也是为什么很多日本厨师喜欢的原因。另外除了厨刀,几乎所有日本工匠的刃物,都有安来钢的参与,尤其青纸和白纸在凿子,斧子,柴刀,刻刀,嫁接刀等等各种各样的工具领域极其普遍,堪称万用碳钢。

为什么花很多时间说日本高碳钢,因为日本大量的手工厨刀都是从以前锻制武士刀演变过来的,保留很多共通的特色,完美达到了日本厨师讲究的——切味。切味即极高且持久的锋利度,可以一把刀做完很多活仍然保持流畅的切割感觉,这对于刀具的材料硬度和保持性要求极高,也是为什么日本厨师大面积采用安来钢作为主要刀具材料的原因.

比较高端厨刀钢材的地位:

1,合金量非常高,粉末冶金钢材含碳量以及钼,钨,钒等含量可以大量添加,因此可以造出硬度达到64以上甚至HRC达到70的究极钢材。主要原因是粉末钢大量用于机械加工行业,工业领域对钢材要求标准远高于我们日用厨刀,近来1线工业领域的高端钢材,远远领先于近来厨刀钢材,也就是说随便拿几个过来,都可以秒杀之前说的三大类,这个不夸张。

2,粉末钢晶体颗粒细腻,每一个晶体直径只有普通碳钢的1/5-1/10,也就是刀刃可以磨到非常细腻而不出现晶体剥落,可以达到极高的锋利度。

3,粉末冶金技术颗粒分布最均匀,可以添加钒合金增加碳钒化合物的比例,而碳钒化合物的耐磨性是极高的。这样使得刀刃的刃口钝化速度极慢,意味着保持性具有极大的优势,而且不需要增加太多的碳,这样刀具可以保持性很好,钝的慢,但又不至于像安来钢那么脆。

4,要说缺点,粉末钢可能费用昂贵,一般近来主流粉末钢都是武生特钢的SG2(碳1.5%,铬15%,钼2%,钒2%,硬度可以达到HRC64了),比VG10的同样厨刀,大概要贵一倍左右,很少有千元以内的选取(也就藤次郎有),而粉末钢还有一个问题就是他很耐磨,虽然钝的很慢,但磨刀也变得有难度,因此未必适合新人入手。

关于嫁接折叠钢刀的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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