种养循环乡村振兴农业部总农艺师刘万刚指出,我国是生猪产业大国,到2020年底全国生猪存栏将达到380万头,比2007年增加了2.17%。生猪存栏量快速增长,在未来五年内将成为世界第一位农业人口大国,生猪产量年均增长率达到70%以上。在存栏量和存栏量、生猪品种方面,生猪是第三产业国家。
从品种上看,我国生猪品种大约有沧江猪、闽北黑猪、阿坝土猪、祁东红鼻猪、西乡灰猪、金华猪、太湖猪、荣昌猪、鄱阳湖猪、阳澄湖大耳猪、盘锦猪、湖南承德野猪、太行山黑猪、祁东黑猪、荣昌猪、嘉积银猪、枫泾猪、太湖猪、江华猪、资溪猪等。根据我国对世界种猪资源进行全面调查和评估,从利用效率、适应性、饲养周期、屠宰率、肉质风味等方面分析,我国生猪品种平均生物学特征为全进全出,符合人们的实际需要。
在选育猪种的同时,通过一些地方的实践,从中筛选了一批适应性强、产仔率高、瘦肉率高、抗病力强、耐粗饲、适应性好、肉质风味好、生长发育快、后躯丰满、体型长、抗逆性强、适合放牧饲养的配套系。
这种猪具有生长发育快、饲料报酬高、育肥期短、适应性强、屠宰率高、肉质风味好、不糠麸、遗传性状稳定、生长发育速度快、可肥肉质好、可适应牧区放牧饲养的条件,进行种群选育。
3.屠宰性能:在肉用性能中,产肉性能一般为7Kg左右,肉质风味比较好,瘦肉率高达84%以上。
4.屠宰日期:屠宰日期一般为9月龄到翌年2月龄,屠宰体重可达65~90Kg,瘦肉率达78.6%,出肉率达85%。
5.色体:成年猪体重为6千克,母猪性成熟较早,7月龄性成熟,但是体重和膘情介于母猪与公猪之间。