蘑菇栽培的菌落的关键是播种前需要堆制场地,其目的是为了减少培养料中的有害微生物的含量,一般通常用25%生石灰进行培养料的温度需要在45°C以下,为了达到这个温度,一般每平方米需要菌袋40公斤。堆制过程中要不断检查,发现堆底料有杂菌污染时,及时使用生石灰或者是漂白粉进行消毒,将培养料的颜色逐渐去除干净。

接种后的菌袋进人培养室前应清理干净,堆好后再喷洒10%的石灰水进行墙面的浇灌或是喷洒,并且3天后用百分之0.漂白粉消毒1次,同时需要将室内的残料捞出进行一次翻晒,每天在日光下1-2小时左右翻动1次,使培养料的湿度在60%左右,一般每天翻动2-3次,根据室内的温度以及湿度调整通风换气量。
二、接种
1、确定好接种的适宜范围
根据木耳菌种的生存生长发育需要,通常种植品种应该选择在温度在28-30°C,相对湿度在百分之九十左右的环境下进行接种,而接种的培养袋应该选用已经经过堆制好的培养料。
2、确定接种时间
接种时间一般是在春季或是秋季进行,在接种前1-2天,要将培养料密闭进行发酵处理,同时还要将袋口适当打开,便于菌种进入。
3、进行接种
接种的方法有喷洒接种、拌料、耳木接种、单层接种等。
三、发菌管理
1、出菇房
在接种完成之后要将菌床的温度调到22-26°C,湿度控制在85-95%左右。
2、温度管理
在菌丝的子实体发育期间,需要保持菇房内温度的恒定,如果温度高于30°C或者低于5°C,都会影响菌丝的发育,并且影响其产量。