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本文目录
步骤1
地瓜山药,清洗干净,打皮,重点,地瓜块大小要一致,薄一些。薄度一致,这样过油炸同时熟透,避免炸糊
步骤2
锅中加油炸,油温微微冒烟,下入地瓜。大火一分钟,改中火,3分钟左右,用筷子能轻松插入地瓜,捞出。山药可以下入地瓜后一分钟加入。
步骤3
炸金黄色,地瓜微微起泡
步骤4
冷锅加入一小勺水,一小勺油。适量白糖。不断搅拌。
步骤5
中小火,用大勺子不断搅拌,白糖先是起大泡
步骤6
后来焦糖色,小泡,改小火,不断搅拌
步骤7
慢慢变小泡,微微冒烟。有点糊的味道。快速下入地瓜。力量大一些用大勺迅速颠勺。女士力量小可用大勺子。不断搅拌,25秒左右。出锅。
步骤8
出锅,装盘。趁热吃,旁边放凉水。沾地瓜口感脆。
山药可以和红薯一起适量的食用的山药和红薯都具有淀粉,而且含量是比较高的,成分和性味之间是不会发生相互冲突作用的,因此可以一起食用,但是如果食用过多的话,可能会导致身体摄入过多的淀粉,可能会引发身体出现不适的症状,建议患者平常的时候适量服用。
食材清单
红薯2个、山药1根、椰子油10克、牛奶适量、菊粉8克、葡萄干适量、蜂蜜或白糖适量
制作过程:
1.山药,红薯去皮蒸熟,分别放入碗中,加入菊粉及适量奶捣成泥状;
2.锅里倒入6g椰子油,倒入山药泥小火慢翻炒,直到椰子油全部吸收,然后倒入盘里待凉;
3.锅里倒入4g椰子油,倒入红薯泥小火慢翻炒,直到椰子油全部吸收,然后倒入盘里待凉;
4.然后,分别把山药泥团成20g丸状、红薯泥团成12g丸状;
5.把模具刷层油,同时放入山药丸红薯丸各1个在模具中,按压成型。山药红薯糕做好了。
红薯和山药能一起吃。山药和红薯都是淀粉含量比较高的,植物成分和纤维之间不会产生相互冲突的作用,所以红薯和山药是能够一起吃的,但是如果食用量过多,可能会导致身体摄入过多的淀粉,患者可能会出现身体不适的症状,建议日常生活当中应该控制用量。
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