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八角是常绿树种，在八角树的生长期中都可以嫁接，但以1-3月份八角芽未萌动时嫁接为好，此时雨水充足，气温逐渐回升，芽眼饱满，嫁接成活率高，并且此时嫁接后春梢生长速度快，长势好。如果嫁接晚，八角树抽梢，养分消耗，影响嫁接成活率。
另外，八角芽接应在夏季（5-6月）进行，剥皮芽接剥皮芽接在秋季（8-9月）进行，效果较好。
嫁接当天要选取气温15℃以上的晴天或阴天，气温过低不宜嫁接，并且在上午和午后嫁接为好，切忌在中午或雨天嫁接。
嫁接方法：八角树的最佳嫁接方法是切入嫁接。该方法具有良好的愈合，较高的成活率，较强的出苗率和生长力。
切割的操作步骤为:削接穗、切砧木、插接穗、绑缚。
切耳朵切一条18至20厘米长的耳朵条，留一点叶柄，然后切下叶子。
实施嫁接之前，需要分析八角大树的树形类型，采取适宜的嫁接方法，才能提高嫁接成活率与树冠恢复目标。实际嫁接过程中，根据八角大树树形的差异，一般可采用侧枝多头嫁接或者主干单头嫁接的方法。如果砧木树冠侧枝丰富、分布合理，且人能方便、安全地爬上树冠实施嫁接作业的砧木树形，可采用侧枝多头嫁接的方法；如果砧木单主干树形且主干高1.3米以下有若干侧枝的树形，或者为双主干树形，可采用主干单头嫁接的方法。
1侧枝多头嫁接方法与步骤
『1』断砧在砧木树冠四周选留侧枝4～30条作为嫁接砧木枝，每枝用锯子锯断，枝留长20～40厘米。截断顶部主干。断砧口平整，且避免砧木开裂。再选留若干侧枝自然生长。锯除其余过密或干扰树形的侧枝。
『2』切砧用嫁接刀将断砧口边缘削去少许，形成小斜面，接着从小斜面开始用刀尖在树皮上纵向直线刻划一刀，划口长5～6厘米，深达木质部。然后又从小斜面开始，使刀尖与先前树皮上的划线相接触、垂直，用刀口纵向切出一个微宽于接穗直径、长5～6厘米的削口（嫁接口），深达木质部，注意勿切断树皮。小砧木切1个嫁接口，较大砧木切2～3个嫁接口。
『3』削穗剪取长18～20厘米穗条段，留少许叶柄，剪掉叶片。用嫁接刀从距离下端5～6厘米处开始往下端方向平削一刀，深达木质部，削掉稍带木质部的皮层，形成平削面，要求平削面平滑不起毛。然后在上述平削面的正背面，从距离下端5厘米处开始往下端又平削一刀，削掉皮部，接着从距离下端2～3厘米处开始再往下削一刀，注意削口要逐渐加深，削出倾斜度小于10度的斜削面。
『4』砧穗接合将接穗平削面朝内、斜削面朝外紧实插入砧木嫁接口，紧靠切砧步骤中刀尖刻划直线的一侧，接穗平削面上端微露出0.2～0.3厘米，将切砧翘起的砧木树皮正对覆盖接穗的斜削面，用手摁紧。
『5』绑膜固定绑膜时，先将接穗与砧木绑紧固定，接着封包断砧口，然后从下往上单层膜缠绕包裹接穗，至接穗顶端后将薄膜带拧成束条状，从上往下错开芽点缠绕接穗，最后返回到砧木上绑紧固定。
八角树都是可以嫁接的，八角树嫁接要在每年的2-9月份，成苗率能够达到85%以上。因此，可以放心地嫁接八角树。
当气温在15℃以上的阴天或晴天上午10时之前下午4时之后进行，切忌中午和雨天嫁接。接穗──要选取优良品种中壮龄健壮植株上树冠中上部向阳部位、生长粗壮、芽眼饱满、无病虫害的一年生结果母枝作穗
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