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板栗主要分为三大品种:高山板栗、中山板栗和低山板栗。
高山板栗:一般指生长在海拔1500米以上的野生板栗树,果实个大,外皮较厚,果肉松软甘甜。
中山板栗:主要生长在广东省、广西壮族自治区等地,果实呈扁圆状,外皮稍薄而光亮,又称金银果或黄肚子。
低山板栗:生长在海拔1000-1500米的山区,果实略小,但产量较高,果肉较些硬,口感有点儿粉糯,它们是烤板栗的主要原料。
核桃矮化品种:岱辉
该品种坚果圆形,纵径4.1厘米、横径3.5厘米,侧径3.8厘米,壳厚0.9毫米。单果重13.5克,略大于香玲。仁重8克,浅黄色,果基圆,果顶微尖;壳面光滑,缝合线紧,稍凸,不易开裂;肉褶壁膜质,纵隔不发达。易取整仁,内种皮浅黄色,无涩味;核仁饱满,香味浓,不涩。
核桃高品种:中林1号
中林1号平均单果重9.7克,仁皮色浅,种仁饱满,风味佳,品质中等。9月下旬果实成熟。丰产性良好,结果过多时坚果较小。较抗寒、抗旱、抗病力较差。该品种丰产潜力大,适应性较强,宜做加工核桃仁品种,或做木材和坚果兼用品种。适宜在华北、华中及西北地区栽培。
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