白藕栽培技术视频
一、种藕排藕
先将肉质莲鞭洗净,放入清水中泡发,然后将藕段横向剪成“平放”的状态,之后再放入清水中浸泡30分钟。之后在水中加入适量的小苏打,加入5克左右的食盐,充分搅拌均匀之后进行栽种。这种方法比较简单,而且成功率也很高,不过花友要注意,取出藕的时候一定要小心不要伤害到藕节。
二、泡发好藕后
将准备好的藕头切成数瓣,之后将藕头从藕尾的正中间横着切一圈,藕节的下方一定要带有芽眼,之后再从藕尾的正中间横着切一圈,切好之后就用勺子将其剁成数瓣。这样的藕个部位更加的容易“入泥”,且藕头的数量也不多。之后再将准备好的河泥放在阴凉处慢慢晾干,最后将晾干的藕头装进容器中,盖上盖子,用水浸透,在室内阴凉的地方存放一周左右就可以食用了。
四、藕节晒干
这种藕节晒干是以植物的茎叶为原料,一般以食用藕节为原料。
1、准备工作:将处理好的藕节用清水冲洗干净,然后放在阳光下晾晒至八、九成干。
2、入锅:在锅内放水烧开,将晾好的藕节装入锅中,用大火将锅内的水煮开,然后转中火煮至5-6分钟,煮至断生即可捞出。
3、煮制:煮好后的藕节放入冷水中浸泡,第二天早上取出沥干水分,然后用麻布包裹着,将藕节放在阴凉处,用绳子固定好。
4、整形:在锅内放清水,将藕节泡在水中,以增加它的萌芽度,等到藕节的2/3的藕节都变软,即可捞出,放到沸水中漂凉。
5、煮制:漂凉后的藕丝进行切丝,可以加入调料凉拌食用。
6、配料:大蒜、花椒、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、姜片、盐、植物油、白糖、水。
三、藕的营养价值
1、藕中含有铁、钙等微量元素,能促进血红蛋白再生,既可预防缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
2、藕中富含大量的水分,莲藕也被称为绿叶蔬菜,富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种矿物质。