会吃是一种养生的很好的东西,虽然说人们也知道吃牛肉能补肾,但是关于牛肉这个品种,在《农经》中有明确记载,我国民间有些地区称之为“牛肉补肾药”。
吃牛肉有什么好处
一、预防心血管疾病
1、牛肉中富含的营养成分比较丰富,尤其是脂肪含量比较高,能够对心血管起到保护作用,对高血压、冠心病、动脉硬化等有一定的治疗和预防作用。
2、牛肉含有的维生素C比猪肉和牛肉的维生素C含量更高,并且牛肉富含蛋白质,以及氨基酸、蛋白质,能够增强血管韧性,防止动脉硬化的产生。
3、牛肉中富含的纤维能够起到促进肠道蠕动的作用,能够预防便秘,经常吃牛肉能够起到增强食欲,增加肠胃功能的作用。
4、牛肉中富含维生素B1、B2以及蛋白质,还含有不少的铁和铜,能够补充人体的需要的营养物质,增强身体的免疫力。
5、牛肉含有的肌氨酸和牛磺酸等蛋白质都对大脑起到兴奋作用,因此,对于正在发育的青少年,是非常适合吃牛肉的。
四、蛋白质和脂肪的分类
1、蛋白质:蛋白质中含脂肪较多,一般每100克为l0~22克,主要以不饱和脂肪酸为主体。如:油酸中,亚麻酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸等含量较多。
2、脂肪:脂肪含量也很高,一般每100克中含5~10克,有很高的脂肪,通常含量是40~100毫克。如果食用过量的话,会引起肥胖。如果出现这种情况,应及时处理。
3、其他:蛋白质通常分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两种,动物性蛋白质是为了满足猪、牛、羊等动物的需要,植物性蛋白质多为为了避免猪、牛、羊的消化负担,提供能量,增加粗纤维,并改善猪肉的风味。