安庆岳西县永发沈阳市特种养殖牛蛙预订长庆特产蛇蛙,和湘西、湖南、湖北、安徽等地的牛蛙市场有很大关系,长庆特产牛蛙源自一位普通百姓,近年来受补贴的特产在各地受到人们的欢迎,本次展示也为各地移民养殖牛蛙,掌握了相关知识,为农民朋友宣传牛蛙的饲养技术和喂养注意事项,下面我们就一起来看一看长庆特产购买小技巧吧!
从产地买回的牛蛙怎么处理?
最好买回家的牛蛙回家就吃掉,不要吃不完就丢掉,最好也不要长时间存放。买回来的牛蛙买回来一般需要放在室内,这是因为刚宰杀好的牛蛙一般都是活的,体质较弱,很难保存,所以买回来后,我们可以先进行综合处理,让牛蛙在低温下保存。首先,可以放在冰箱的冷藏室中冷藏,待其基本恢复常温后,放在冷冻室冷藏,一般可保存3个月左右。
从市场买回来的牛蛙怎么处理?
从市场买回来的牛蛙在宰杀前都需要进行处理。牛蛙宰杀前,先要将牛蛙翻身,把头和四肢伸进去,然后用剪刀沿着头颈剪开,再用刀背将头部和两前肢剪开,用镊子把内脏取出,把头部血水和肠系膜及内脏等剔除干净,再用清水洗去血水,切记不能血水洗去,洗干净后,把牛蛙放在清水中泡一下,最后用刀在蛙体和内脏上横切下几片,把内脏全部剔除干净,并且将牛蛙的脖子切开,把牛蛙的嘴、肠、胃、肠等都取出来,再用清水洗干净。
处理好的牛蛙可以放在高压锅内和烤箱中,蒸8~10分钟,蒸熟后加少许盐和胡椒粉调味即可。
牛蛙的食用方法
一、牛蛙油焖
材料:牛蛙,酱油,味精,葱,姜,料酒,香叶,盐,白砂糖,盐,香油。
做法:
1、把牛蛙洗净,加料酒、酱油、味精、葱姜腌制20分钟;
2、放少许糖、盐、鸡精拌匀;
3、在锅里放少许油,油热放葱、姜丝煸炒;
4、放入牛蛙,加料酒、酱油、精盐、料酒,加盖;
5、翻炒20秒钟,放入香叶、姜片,拌匀,出锅即可。
二、红烧牛蛙
材料:牛蛙,水发冬菇,火腿肠,尖椒,生姜,料酒,酱油,糖,淀粉,姜汁,老抽,老抽,盐,糖,生抽,老抽,植物油
做法:
1、牛蛙宰杀去腮、内脏、尾、脚,洗净,入开水锅焯水,捞出洗净,放入清水中,沥干水分。