大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于有种花生米熬粥发黑，大米粥里放花生煮为什么粥会变黑怎样才会不黑呢这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 大米粥里放花生煮为什么粥会变黑怎样才会不黑呢
2. 花生米发黑怎么回事
3. 花生米头上发黑啥原因

[One]、大米粥里放花生煮为什么粥会变黑怎样才会不黑呢

花生皮及花生的内部小的表皮含有大量的单宁酸，丹宁酸遇铁变黑！

[Two]、花生米发黑怎么回事

〖One〗、最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。

〖Two〗、不要用铁锅会氧化变黑，改用铝锅或不锈钢锅。另外，煮花生时先不要放盐，放入花椒，大料，葱姜，香菜，干辣椒，是五香的略带点杏仁的味道。开锅3分钟后放盐关火，用余温即可。

〖Three〗、还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。

[Three]、花生米头上发黑啥原因

现在家用的锅大多数都是铁锅和铝锅，花生仁放在装有水的锅中，金属会发生氧化反应，进而使花生变成黑色，也就是说花生表面包了一层铝元素或者铁元素。很多人认为花生仁表面如果是这些元素的话，那就可以放心食用了，但是还是不要吃的好，因为现在很多的铁锅是合金组成的，里面含有多种物质，因此，我们并不能区分哪种能吃哪种不能吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。