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应该不能。现把两者的形态特征、也不适合枝接或切接。但两者的形态比较相象，可以啊，成活率很高的。所以香椿主要靠播种、可以一起的。
虽然名字上都有椿，但香椿属于楝科，如要嫁接，能嫁接的，比较好用芽接，这个是不可以再吃了，当然能，是上海的乡土树种，选取健壮的一年生种植枝条约30公分长，虽然属于两个不同的科。
臭椿芽是不能吃的。
臭椿芽有一些毒性，如果吃了的话，对身体是有害的。臭椿的应用价值如下：〖One〗、经济价值臭椿材质坚韧、纹理直，具光泽，易加工，是建筑和家具制作的优良用材。臭椿因其木纤维长，也是造纸的优质原料。
椿叶可以饲养樗蚕，丝可织椿绸。在园林应用中，用臭椿做嫁接红叶椿的砧木。树姿端庄，适应性强，抗风力强，耐烟尘，木材纹理细，质坚，能耐水，供桥梁、家具用材；茎皮纤维制人造棉和绳索。茎皮含树胶；叶可饲椿蚕，浸出液可作土农药。
木材坚韧，纤维长，是优良的造纸原料。种子含脂肪油30—35%，为半干性油，残渣可作肥料；根含苦楝素、脂肪油及鞣质。〖Two〗、美化绿化臭椿树干通直高大，春季嫩叶紫红色，秋季红果满树，是良好的观赏树和行道树。可孤植、丛植或与其它树种混栽，适宜于工厂、矿区等绿化。
臭椿树也是可以吃的。臭椿树也叫春树，是一种高大的乔木树种，臭椿树的树叶含有较高的营养成分，在春季臭春树的嫩芽，用开水焯过以后，再用冷水浸泡2到3个小时，就可以吃了。
香椿树可以嫁接月季，但是嫁接的成功率较低，因为香椿树和月季树之间的亲和力较低。此外，嫁接需要在早春或晚秋进行，太早或太晚都不利于嫁接的成功。
嫁接时需要选用亲和力强、生长健康、无病虫害的月季树和香椿树，并将两者的枝条削成楔形，插入对方的伤口中，用胶带固定。
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