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胡麻油学名是亚麻籽油，属于半干性油脂，可以用来制造油漆和油墨，它还是一种优质的食用油，味道好过豆油，菜籽油，棉籽油和葵花油，可以和花生油相当，其中所含的不饱和脂肪酸对人体健康极为有利，河北张家口，山西，内蒙，宁夏，甘肃和新疆都喜欢吃胡麻油，尤其是宁夏和甘肃两省，由于亚麻籽每亩地只能产3至4百斤，所以胡麻油的费用要高于其他油，基本和花生油同价，市场上的便宜胡麻油都是不纯的调合油。鉴别是否是纯胡麻油，实验室是化验测定碘价，市民只能用嗅味的方法，或者把它涂一点在其它物体表面，易被氧化生成薄膜的是纯胡麻油，其它油油性不干。现在市售胡麻油，多是美国和巴西的进口油，质量符合国标二级食用油标准，一般没有问题。油的质量有两个指标需要注意，倒在热锅里烟大并且易起沫子的，有可能已酸败（酸价升高），还有的冒出有汽油味，这是侵出法榨油的溶剂油残留超标，国家溶剂油残留安全标准是不能超过50ppm，即十万分之五（50吨中不能超过5市斤），发现酸败和有汽油味的油就不要吃了，油的保管应是玻璃，瓷罐或铁桶中，塑料桶不宜長时间储存，放在阴凉处封口防进水防氧化，保管好的，一两年不变质没有问题。吃油的好习惯是更换着品种吃，比如这桶胡麻油吃完了，下次买一桶菜籽油，而后再买一桶花生油，这样可以充分吸收各种油脂中的不饱和脂肪酸及其它营养成份。
〖One〗、在包头当地结婚早晨有喝的习俗，喝的汤包头当地就叫糕粉汤，喝糕粉汤其实就是给所有参加婚礼的宾客以及帮忙的亲戚朋友们吃的早餐。
〖Two〗、糕粉汤虽说是汤，但是汤的做法一点都不简单，包含的糕是油炸糕，有黄米面做的也有糯米面做的。
〖Three〗、粉汤么自然少不了粉条，主要食材就是粉条，肉丝，葱姜蒜丝，海带丝，黄花…精细慢火熬制出来的
淮安种植多种多样的农作物，主要以水稻，玉米，小麦为主，还种植一些杂粮，如:花生，大豆，棉花，红薯，油菜，芝麻，还种植一些蔬菜，如:青椒，西红柿，青蒜，大葱，韭菜，红豆，菠菜，青菜，卷心菜，大白菜，萝卜，黄瓜，花菜，西兰花，空心卷，包头菜，胡萝卜等，还有好多种就不列举了。
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