大家好,关于哪种花椒用来灌腊肠很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于做腊肠用什么花椒粉的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
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当然可以灌腊肠,要看个人口味及喜好。北方灌腊肠我不清楚,在两广地区就没有那么多规矩,有放花椒的,辣椒的,还有放啤酒调味的,只要喜欢没有什么不可以。现在南方的天气都不是很冷,还不到灌腊肠约时候,大约在春节两,三周前灌腊肠,春节就可以吃了。
做腊肠只能用青花椒粉,黄的花椒有苦味,做出来的香肠会大打折扣,而且做腊肠的时候还要把,盐和花椒一起炒黄,那样做出来的味道会更好吃,不要为了节约那点钱,贪便宜点的红花椒和黄花椒,那样不但浪费了材料,还吃着不爽心,我就这样做过红的花椒香肠,结果味道苦苦的感觉
做腊肠放花椒很香的。这是四川最有地方特色的美食了。当然很多外地人吃不习惯四川的麻辣香肠,四川麻辣香肠流传上千年历史文化了,而且制作的过程也是非常讲究的,首先将肉洗净晾干水分,然后切条壮放入容器中,放入调味料,最后将花椒炒香打粹拌入肉中,再开始灌腊肠,晾干水分后再烟熏。这样做出来的腊肠时非常好吃的。
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