大家好，关于哪种花椒用来灌腊肠很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做腊肠用什么花椒粉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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当然可以灌腊肠，要看个人口味及喜好。北方灌腊肠我不清楚，在两广地区就没有那么多规矩，有放花椒的，辣椒的，还有放啤酒调味的，只要喜欢没有什么不可以。现在南方的天气都不是很冷，还不到灌腊肠约时候，大约在春节两，三周前灌腊肠，春节就可以吃了。
做腊肠只能用青花椒粉，黄的花椒有苦味，做出来的香肠会大打折扣，而且做腊肠的时候还要把，盐和花椒一起炒黄，那样做出来的味道会更好吃，不要为了节约那点钱，贪便宜点的红花椒和黄花椒，那样不但浪费了材料，还吃着不爽心，我就这样做过红的花椒香肠，结果味道苦苦的感觉
做腊肠放花椒很香的。这是四川最有地方特色的美食了。当然很多外地人吃不习惯四川的麻辣香肠，四川麻辣香肠流传上千年历史文化了，而且制作的过程也是非常讲究的，首先将肉洗净晾干水分，然后切条壮放入容器中，放入调味料，最后将花椒炒香打粹拌入肉中，再开始灌腊肠，晾干水分后再烟熏。这样做出来的腊肠时非常好吃的。
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