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通常嫁接山楂树会选取7月下旬到8月下旬这段时间进行。这段时间非常暖和，很利于它的接芽生长。另外，此时也是它生长较快的时间，完成嫁接之后，新芽能够迅速生长、成活，从而提高成活率。
〖One〗、锯砧：嫁接枝条的位置要高一米，挑选一棵枝条只有2-3条分枝的树，准备用哪个枝条就从它15-20cm的地方用锯锯断，比较细的其他枝条可以剪掉。伤口处要弄的比较平，切口的地方要稍微有些倾斜度。
〖Two〗、切砧：在树的皮肤比较光滑的地方，用刀切一个带有倾斜度的小口，切的不要太深，只到树皮和里面木头接触的地方就好。
〖Three〗、削接穗：在选好的接穗的下面用刀削出一个具有45o的倾斜角度，这个斜面要有1.5cm长，给接穗的另一边留两个小眼，多余的部分可以剪掉。
〖Four〗、包扎：将接穗与接口处连接，然后用准备好的工具将它捆牢，这样不仅可以让它变得结实无比，还可以加快伤口的恢复、使嫁接的成功率升高。
苹果枝条不可以嫁接到李子、桃子树上。
因为虽然它们是同科，但是苹果是蔷薇科、苹果亚科、苹果属的植物，桃子是蔷薇科、梅属桃亚属的植物，李子是蔷薇科、李亚科、梅属的植物，亲缘关系相对较远。而影响嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的亲和力，其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。亲和力高，嫁接成活率高。反之，则成活率低。一般来说，植物亲缘关系越近，则亲和力越强。苹果和桃、李的亲缘关系相对较远，所以难以嫁接成活。
苹果如果想要嫁接，可以选取同属的海棠，如原生海棠（甜茶）、山荆子、八楞海棠、北美海棠等，都可以作为苹果嫁接的砧木。
烟台本地栽种的是沙果、柰、频婆、花红、秋子等绵苹果。西洋苹果引进后，附近农民将枝条嫁接到本地的“沙果”海棠树上，此后中国逐渐有了“青香蕉”“红香蕉”“金帅”“小国光”等主要品种
果树嫁接15-30天后判断成活与否，嫁接后成活的时间也不固定。果树一般是通过芽接、枝接的方法来嫁接，若是芽接，大约等待10-15天后判断，若是枝接，可等待20-30后判断。不同季节中的气温不同，等待的时间也不同，春季嫁接可等待20-30天，夏季嫁接可等10-20天左右，秋季嫁接可等待30天左右。
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