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苹果树不能嫁接柿子。苹果树属于蔷薇科、苹果属植物，而柿子属于柿科、柿属的植物，两者亲缘关系较远，很难嫁接成功。苹果树可以嫁接海棠、梨子、李子以及桃子等蔷薇科植物。
我们一般选取嫁接苹果树的基木是梨树，面荔子树，桃树等这些基木来嫁接苹果树。
选取嫁接柿子树的基木。一般我们选取嫁接柿子树的基木是梨树，桃树等。
苹果树嫁接时间比较好选取春季，具体是三四月份，或者秋季的九月前后也行。
气候温度适宜，果树也处在生长阶段，成活率会更高一些。要选生长健壮的果树为砧木，接穗芽体饱满，发育充实且没有病虫害的。备好后在砧木以及接穗上削出接口，保证削面平滑，然后将接穗插入切口中，用塑料膜仅缠住嫁接后就行。
嫁接苹果树一般2～3年可以挂果，在3-4月或6-8月嫁接为好。嫁接方法有芽接、枝接、切接、皮下接、劈接、腹接、舌接等多种方法。
其中枝接在3月下旬至4月上中旬，芽接在6月中下旬至9月上旬，6月中旬前芽接的，接芽可当年萌发，8月后嫁接的，当年不萌发。
苹果树嫁接时间秋季的九月前后也行，气候温度适宜，果树也处在生长阶段，成活率会更高一些。要选生长健壮的果树为砧木，接穗芽体饱满，发育充实且没有病虫害的。
备好后在砧木以及接穗上削出接口，保证削面平滑，然后将接穗插入切口中，用塑料膜仅缠住嫁接后就行。
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