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通常嫁接山楂树会选取7月下旬到8月下旬这段时间进行。这段时间非常暖和，很利于它的接芽生长。另外，此时也是它生长较快的时间，完成嫁接之后，新芽能够迅速生长、成活，从而提高成活率。
嫁接山楂树一般使用芽接法，从健康的山楂上截取接穗作为芽片，然后将其底部斜切一刀，制作出一个尖利的底部，再在砧木上用刀具挖取出深度、宽度等都与接穗底部接近的凹槽，然后将接穗插入其中，紧密的贴合。
包裹防水嫁接完成之后，一定要用塑料薄膜将接穗和砧木的结合处紧密的缠绕包裹起来，这样能够有效的隔绝外界的水气，既防止外界的水分渗入其中造成结合处的腐烂现象，也能够保证结合处的干净清洁，这样结合的速度也会更快一些
山楂树嫁接的时间为春季的3到4月和夏季的7至8月。春季可以用枝接的方法嫁接，夏季可以用芽接的方法嫁接。在嫁接的时候，砧木要选取和山楂亲缘关系比较近的品种，比如海棠树、梨树、苹果树等等。接穗要选取带有新芽，并且健康、无病虫害的。这样嫁接的成功率才高。
春季嫁接，砧木要选取距离地面5cm左右的，树的直径在3cm左右的位置。接穗的长度一般在15cm左右。接穗要健康、壮硕，带有3到4个芽的。将接穗的最底部削成楔子状，砧木在离地面5cm左右的地方割出一个切口。然后将削好的接穗插入砧木的切口中，用保鲜膜紧紧包裹住。
夏季的芽接要在接穗上取下芽片，在砧木距离地面地面3至6cm左右的地方，选取光滑的一面，切一个1cm左右的口子，将口子切成丁字形。再将接穗插入切口内，用保鲜膜包裹紧。
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