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辣椒嫁接用枣树苗比较好
枣树苗与辣椒的嫁接亲和力和共生力强而稳定要求与辣椒嫁接后，嫁接苗成活率不低于80%，并且嫁接苗定植后生长稳定，不出现中途夭折现象
若是在春季期间嫁接，一般20～30天后可检查植株的生长情况。若是在夏季期间嫁接，一般在10～20天后可检查植株是否成活。在秋季期间嫁接的树木，一般30天左右可以查看植株的成活情况。在检查期间，若发现植株的幼芽变干发黑，没有继续生长，说明嫁接失败。嫁接失败后，需要及时补救，要将死亡的芽点剪掉，培养接条上较为健壮的一个芽点。
在后期可进行芽接，将芽点插在砧木的切口处，用薄膜缠紧，紧贴木质部位。若是芽点已经萌发，能够正常生长，说明已经嫁接成活了。
如果是辣椒专业种植户，平均每亩产量大约在3000斤左右，一般加强管理每亩产量可高达5000斤左右，个别高产品种每亩产量还可突破8000斤左右，因品种和管理水平的不同，亩产量也会有所差异。
辣椒是日常普遍出现在餐桌上的食物之一，因此辣椒在日常生活中使用的范围是很广泛的，而且辣椒的食用性也是非常强的。
嫁接辣椒的砧木是高抗辣椒树苗
高抗辣椒土壤传播病害要求所用砧木品种对辣椒疫病、根结线虫病高抗或高耐病，并且抗病性稳定，不因栽培时期以及环境条件变化而发生改变。就近来辣椒生产形势来看，预防辣椒疫病和根结线虫病应是所选砧木所必备的条件。
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