三百多种养生药材中,扁豆是当仁不让的品种,其性平味甘,药性平和,主要治疗脾胃不和所引起的食欲不振、呕吐、呕吐、小便不利等疾病,而且还有祛除脘腹胀痛的效果,对于消化不良、食欲不振的人,非常适合食用扁豆。
1、炒扁豆
将扁豆切成小段,扁豆两节可以切大块,大火将扁豆炒至酥烂,在加入少许的油翻炒均匀,再加入适量的盐即可,这样可以增加扁豆的辣味,并且还能够降低扁豆的毒性,提高扁豆的鲜豇豆味道。
2、泡扁豆
将扁豆清洗干净,用刀切成长短相同的条状,倒入碗中,再放入两碗清水,浸泡两到三个小时。
3、炒扁豆
将扁豆倒入锅中,加入食用油,油热后放入制好的豆子,翻炒至出汤汁,再加入适量的盐调味,就可以出锅食用了。
扁豆不宜和什么一起吃
1、扁豆不宜与猪肉一起吃
扁豆不宜与猪肉一起吃,扁豆属于温性食物,多吃容易导致上火,而猪肉属于热性食物,所以如果将扁豆和猪肉一起吃的话,就很容易导致上火,因此扁豆与猪肉一起吃,最好还是不要一起吃。
2、扁豆不宜与菠菜一起吃
菠菜属于藜科蔬菜,它与扁豆属于一种食物,因此这两种食物都是属于寒性的食物,而扁豆属于寒性食物,两者一起吃的话,就很容易引起腹泻等问题,因此扁豆与菠菜不宜一起吃。
3、扁豆不宜与奶类一起吃
扁豆富含钙,而奶类食物含有大量的钙质,二者一起吃的话,很容易引起钙质流失,因此为了避免这种情况的发生,最好不要和奶类一起吃。
4、扁豆不宜与海味一起吃
虽然扁豆中的营养物质对人体有许多好处,但也是不能与海味一起吃的,扁豆与海味一起吃会引起肠胃不适。
扁豆的营养价值
扁豆是一种难得的高钾低钠蔬菜,每百克中含钾量高达150毫克,而肾亏者、尿频者最好少吃。